МЕДИЦИНСКИЙ ЦЕНТР НАУСАУСКОГО УНИВЕРСИТЕТА ПРЕДЛАГАЕТ СОВЕТЫ, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ В ТЕЧЕНИЕ ВЫСОКИ ПИКНИКА И КУКОТНОГО СЕЗОНА

Виктор Ф. Полити, MD, FACP, FACEP Майкл Б. Мироцник, эсквайр,

Президент / Генеральный директор Председатель Совет директоров

ПРЕСС-РЕЛИЗ

15 августа 2017

ПРЕСС-КОНТАКТ:

Шелли Лотенберг

шелли@numc.edu

516-572-6055

15 августа 2017 г. (Ист-Мидоу, штат Нью-Йорк) - Президент-президент Медицинского центра Университета Нассау, доктор Виктор Полити, призывает жителей беспокоиться о пищевых бактериях, которые могут быстро размножаться в теплую погоду и приводить к пищевым отравлениям, так как жители Лонг-Айлендерса начать планировать свои летние пикники и пикники.

«В эти теплые летние месяцы пищевое отравление, как правило, усиливается, особенно сейчас, когда люди начинают ломиться на своих последних пикниках и устраивают гриль перед началом учебного года», - сказал доктор Полити. «Мы призываем всех защитить себя и свои семьи, чтобы избежать неприятных и потенциально смертельных последствий загрязнения пищевых продуктов».

По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, каждый год 1 из 6 американцев (примерно 48 миллионов) заболевают, употребляя загрязненную пищу или напитки, в то время как 128,000 3,000 госпитализированы и XNUMX умирают.

Представители медицинского центра университета Нассау отмечают, что наиболее распространенные патогенные микроорганизмы, вызывающие пищевые заболевания, происходят от норовируса, сальмонеллы и э. палочка.

«Мы рекомендуем, чтобы все продукты, будь то горячие или холодные, проводили не более часа в« опасной зоне », - сказал Полити, который отметил, что температуры между 40 ° F и 140 ° F, как правило, считаются небезопасными для хранения продуктов в в течение длительных периодов времени. Университетский медицинский центр Нассау также предлагает следующие рекомендации по безопасности пищевых продуктов для рассмотрения в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами США для пикников и приготовлений пищи на открытом воздухе:

· Мойте руки. Если вы находитесь на открытом воздухе без ванной комнаты, используйте кувшин для воды, немного мыла и бумажные полотенца. Подумайте о том, чтобы носить с собой влажные одноразовые салфетки для мытья рук.

· Храните сырую пищу отдельно от приготовленной. Не используйте тарелку, на которой раньше было сырое мясо, птицу или морепродукты, ни для чего другого, если только тарелку не промыли в горячей мыльной воде. Следите за чистотой посуды и поверхностей.

· Маринуйте продукты в холодильнике, а не на прилавке. Если вы хотите использовать маринад в качестве соуса к приготовленной пище, оставьте отдельную порцию. Не используйте повторно маринад, содержащий сырое мясо.

· Тщательно готовьте пищу - чтобы убить любые вредные бактерии, которые могут присутствовать, используйте пищевой термометр. Гамбургеры следует готовить при температуре 160 ° F. Если термометр недоступен, убедитесь, что гамбургеры полностью коричневые, а не розовые. Курица должна быть приготовлена ​​как минимум до 165 ° F. Если вы частично готовите пищу в микроволновой печи, духовке или на плите, чтобы сократить время приготовления на гриле, делайте это непосредственно перед тем, как еда отправится на горячий гриль.

· Быстро охлаждайте и замораживайте продукты - продукты нельзя оставлять вне холодильника или гриля более чем на два часа. Никогда не оставляйте еду вне дома более чем на час при температуре выше 90 ° F.

· Держите горячую пищу горячей. Температура горячей пищи должна быть 140 ° F или выше. Горячую пищу следует хорошо завернуть и поместить в изотермический контейнер. Если вы приносите горячую еду на вынос, такую ​​как жареный цыпленок или барбекю, на вечеринку на открытом воздухе, съешьте ее в течение двух часов после покупки. Помимо гриля и топлива для приготовления пищи на открытом воздухе, не забудьте взять с собой пищевой термометр, чтобы убедиться, что ваше мясо и птица достигают безопасной внутренней температуры. Разогревая еду на прогулке, убедитесь, что она нагревается до 165 ° F.

· Храните холодную пищу холодной. Холодная пища должна храниться при температуре 40 ° F или ниже. Такие продукты, как куриный салат и десерты, которые есть в отдельных порционных блюдах, можно помещать прямо на лед или в неглубокую емкость, установленную в глубокую кастрюлю, наполненную льдом. Сливайте воду по мере таяния льда и часто заменяйте лед.

О NUHEALTH
NuHealth - это медицинская организация на Лонг-Айленде, предоставляющая необходимую медицинскую помощь и ведение болезней и образа жизни каждому на каждом этапе жизни. NuHealth, также известная как Nassau Health Care Corporation, является общественно полезной корпорацией, управляющей деятельностью медицинского центра Нассау, расширенного медицинского обслуживания A. Holly Patterson и сети семейных центров здоровья, которые предоставляют населению первичную и специализированную помощь. Делая упор на благополучие, культурные особенности и совместные усилия с системой здравоохранения North Shore-LIJ, NuHealth работает над тем, чтобы качественный уход стал более доступным и доступным.

Для получения дополнительной информации о NuHealth или его центрах обслуживания, посетите www.nuhealth.net.