Еда и питание

Продовольствие и питание

 

Мы в Департаменте пищевых продуктов и питания NUMC стремимся поставлять нашим пациентам питательные блюда высочайшего качества. Мы используем самые последние знания в области питания и хорошего самочувствия и объединяем их с полезными свежими продуктами, чтобы предоставить нашим пациентам наилучшую среду для быстрого излечения.

Продовольствие и питание персонала

В NUMC работает около 70 сотрудников общественного питания, которые обучены и часто тестируются на безопасные методы обращения с пищевыми продуктами и надлежащий инфекционный контроль. Они готовят и раздают еду пациентам и персоналу вежливо и эффективно, всегда стремясь помочь сделать пребывание пациента немного ярче с помощью специального запроса на питание. Все руководители службы общественного питания являются выпускниками 120-часового курса диетического менеджера, а также регулярно проходят сервисное обслуживание для поддержания своих знаний о профилактике болезней пищевого происхождения.

Большинство пациентов регулярно посещает один из наших зарегистрированных диетологов. Эти специалисты, а также руководство, все получили свои полномочия в аккредитованных университетах и ​​должны поддерживать свои знания путем накопления кредитов непрерывного образования, чтобы оставаться зарегистрированными в Академии питания и диетологии. Кроме того, они сертифицированы в штате Нью-Йорк в качестве сертифицированных диетологов-диетологов. У некоторых диетологов в NUMC есть такие специальности, как сертификация клиницистов по поддержке питания Американским обществом парентерального и энтерального питания. Диетологи являются неотъемлемой частью команды здравоохранения. Они тесно сотрудничают с медсестрами, врачами и другими медицинскими работниками, чтобы обеспечить качественное питание для пациентов в NUMC. Для пациентов, которые слишком больны, чтобы принимать оральную диету, диетологи порекомендуют врачу наиболее подходящий режим поддержки питания, чтобы обеспечить пациенту оптимальный результат питания.

Услуги

Главная кухня была изначально построена в здании Dynamic Care Building в 1973 году и недавно полностью реконструирована. Было добавлено новое оборудование, обеспечивающее методы приготовления пищи, обеспечивающие максимальную сохранность питательных веществ. Помимо приготовления здоровой пищи, наши повара всегда заботятся о том, чтобы представить аппетитные и вкусные блюда.

На каждом этаже больницы есть своя кладовая, которая ежедневно снабжается закусками Департаментом по питанию и питанию. Есть также микроволновые печи и холодильники для пациентов, с помощью медсестер.

Сотрудник кафетерия кормит до 400 человек в день из всех районов больницы. Там вы можете найти разнообразные горячие или холодные блюда, начиная от соблазнительных блюд из пасты и заканчивая личной пиццей или домашними супами, изысканными салатами, бутербродами или йогуртом.

функции

Персонал Департамента питания и питания обслуживает около 350 пациентов каждый прием пищи. Обеспечение стольких людей вкусными, привлекательными блюдами - сложный, но точный процесс, поскольку у каждого есть индивидуальные потребности и предпочтения. Однако мы стремимся к тому, чтобы каждый пациент был доволен своей диетой. Одним из способов достижения этой цели является устранение рукописных бумажных меню и использование современных компьютерных систем. Когда пациент поступает, его или ее врач решает, какой тип диеты пациент должен получать на основании его или ее истории болезни. Диета затем заносится в электронную медицинскую карту (большая компьютерная система, в которой хранится информация о пациенте), которая автоматически передается в компьютерную систему в главном офисе по продовольствию и питанию. Компьютер сочетает порядок диеты с аллергией пациента и личными предпочтениями и распечатывает лоток. Супервайзер просматривает каждый билет на лоток, чтобы убедиться, что это привлекательная и аппетитная еда. Затем его складывают на поднос и доводят до пациента.

Представитель отделения посещает пациентов, чтобы ознакомиться с их меню и предпочтениями. Опять же, это не делается с помощью бумаги и карандаша, а вводится в планшет с сенсорным дисплеем, который в реальном времени взаимодействует с диетической компьютерной системой. Это устраняет вопросы о том, что пациенту разрешено есть, так как на планшете отображается индивидуальная диета каждого пациента. Делая выбор таким образом, он дает пациентам возможность обсудить свои диетические проблемы с живым человеком.

Меню

Департамент продуктов питания и питания обслуживает недельный цикл меню, который разнообразен с этнической и культурной точек зрения. Много альтернативных блюд доступны, если пациенту не нравится еда дня. Будучи крупной учебной больницей, мы должны иметь в своем распоряжении пищу для всех видов диет, от диет с низким содержанием натрия и холестерина до диет без глютена. Мы предлагаем блюда итальянской, латиноамериканской и вегетарианской кухни. Праздничное меню создано, чтобы предоставить праздничные блюда, чтобы поблагодарить тех, кто празднует их. Наше аварийное меню готово в любой момент предоставить необходимые требования, если трагедия обрушится на наш район. Более того, мы предлагаем нашим детям младшего возраста детское питание, подходящее для детей, и подходящее питание, которое легко переносится пожилыми людьми. В прошлом шеф-повара подбирали специальное питание для некоторых пациентов с длительным сроком годности. пациенты могут даже получить кусок пирога в свой день рождения, если их диета позволяет это. Даже самые требовательные едоки обычно находят то, что им нравится есть во время их пребывания здесь.

Пищевая ценность

Если у вас есть вопросы о диете, которую ваш врач назначил для вас, или о том, почему вы получаете специальную еду на подносе, или если у вас просто есть вопросы об общем питании и привычках здорового питания, диетологи будут рады ответить на любые ваши вопросы. Пациенты на специальных диетах, таких как диабетик, с низким содержанием натрия, с низким содержанием холестерина, с низким содержанием жиров, почек и т. Д., Получат письменные материалы о своей диете, чтобы забрать их домой после выписки. Эти материалы будут направлять пациента / семью пациента в отношении того, какие продукты они могут включать в свой рацион, будут давать советы о продуктах, которые можно заменить теми, которых следует избегать, а также предоставлять информацию о приготовлении пищи.

Пациенты с NUMC, у которых есть диабет и / или почечная / почечная недостаточность, могут проходить амбулаторное лечение и консультироваться с диетологом. Направление от врача NUMC должно быть введено в компьютер для консультации по амбулаторному питанию. Как только это будет заказано, запрос будет распечатан в отделе питания и питания, и с врачом свяжутся с пациентом, чтобы записаться на прием к диетологу. Пациенты, перенесшие любой тип бариатрической хирургии в NUMC, будут проходить интенсивное консультирование с диетологом в хирургическом отделении до операции.

Еженедельное меню для взрослых

Еженедельное педиатрическое меню