NASSAU UNIVERSITY MEDICAL CENTER BIEDT TIPS OM VOEDSELVERGIFTIGING TE VERMIJDEN TIJDENS HOOGTE VAN PICKNICK EN COOKOUT SEIZOEN
Victor F. Politi, MD, FACP, FACEP Michael B. Mirotznik, Esq.,
President / CEO Voorzitter Raad van Bestuur
VOOR ONMIDDELLIJKE PUBLICATIE
15 Augustus 2017
PERSCONTACT:
Shelly Lotenberg
shelley@numc.edu
516-572-6055
15 augustus 2017 (East Meadow, NY) - CEO van het Nassau Universitair Medisch Centrum, dr. Victor Politi, dringt er bij de bewoners op aan zich zorgen te maken over door voedsel overgedragen bacteriën die zich bij warm weer snel kunnen vermenigvuldigen en tot voedselvergiftiging kunnen leiden, zoals Long Islanders beginnen met het plannen van hun einde van de zomerpicknicks en cookouts.
"Voedselvergiftiging neemt doorgaans toe tijdens deze warme zomermaanden, vooral nu mensen voor het begin van het schooljaar beginnen te proppen met hun laatste paar picknicks en grill-outs", aldus Dr. Politi. "We dringen er bij iedereen op aan om zichzelf en hun families te beschermen om de onaangenaamheden en mogelijk dodelijke gevolgen van voedselbesmetting te voorkomen."
Volgens het Center for Disease Control and Prevention wordt elk jaar 1 op de 6 Amerikanen (ongeveer 48 miljoen) ziek door het consumeren van besmet voedsel of dranken, terwijl 128,000 in het ziekenhuis worden opgenomen en 3,000 sterven.
Ambtenaren van het Nassau Universitair Medisch Centrum merken op dat de meest voorkomende ziekteverwekkers die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, afkomstig zijn van het norovirus, salmonella en e. coli.
"We raden aan dat al het voedsel, of het nu warm of koud is, niet meer dan een uur in 'de gevarenzone' doorbrengt," zei Politi, die opmerkte dat temperaturen tussen 40 ° F en 140 ° F over het algemeen als onveilig worden beschouwd voor voedsel om in te zitten gedurende langere tijd. Het Nassau Universitair Medisch Centrum biedt ook de volgende voedselveiligheidstips ter overweging van de Amerikaanse Food and Drug Administration voor picknicks en outdoor cookouts:
· Handen wassen - Als u zich in een buitenomgeving zonder badkamer bevindt, gebruik dan een waterkan, wat zeep en papieren handdoeken. Overweeg om vochtige wegwerphanddoeken mee te nemen om uw handen mee te reinigen.
· Bewaar rauw voedsel gescheiden van gekookt voedsel - Gebruik geen bord dat eerder rauw vlees, gevogelte of zeevruchten bevatte, tenzij het bord eerst is gewassen in warm zeepachtig water. Houd keukengerei en oppervlakken schoon.
· Marineer voedsel in de koelkast, niet op het aanrecht - En als u een deel van de marinade als saus op het gekookte voedsel wilt gebruiken, reserveer dan een aparte portie. Gebruik marinade met rauw vlees niet opnieuw.
· Kook voedsel grondig - Gebruik een voedselthermometer om eventuele schadelijke bacteriën te doden. Hamburgers moeten worden gekookt tot 160 ° F. Als er geen thermometer beschikbaar is, zorg er dan voor dat hamburgers helemaal bruin zijn, niet roze. Kip moet worden gekookt tot minimaal 165 ° F. Als u voedsel gedeeltelijk in de magnetron, oven of fornuis kookt om de grilltijd te verkorten, doe dit dan onmiddellijk voordat het voedsel op de hete grill gaat.
· Koel en vries voedsel onmiddellijk in - Laat voedsel niet langer dan twee uur buiten de koelbox of de grill staan. Laat voedsel nooit langer dan een uur staan als de temperatuur hoger is dan 90 ° F.
· Houd warm voedsel warm - Warm voedsel moet op of boven 140 ° F worden bewaard. Warm voedsel moet goed worden verpakt en in een geïsoleerde bak worden geplaatst. Als je warme afhaalmaaltijden zoals gebakken kip of barbecue meeneemt naar een buitenfeest, eet het dan binnen twee uur na aankoop op. Naast het meenemen van een grill en brandstof om naar een buitenlocatie te koken, vergeet niet om een voedselthermometer in te pakken om te controleren of uw vlees en gevogelte een veilige binnentemperatuur bereiken. Zorg er bij het opwarmen van voedsel tijdens het uitje voor dat het 165 ° F bereikt.
· Houd koud voedsel koud - Koud voedsel moet op of onder 40 ° F worden bewaard. Voedingsmiddelen zoals kipsalade en desserts in individuele serveerschalen kunnen direct op ijs worden geplaatst of in een ondiepe bak in een diepe pan gevuld met ijs. Laat het water weglopen als het ijs smelt en vervang het ijs regelmatig.
OVER NUHEALTH
NuHealth is een gezondheidsorganisatie in Long Island die essentiële medische zorg en ziekte- en levensstijlbeheer levert aan iedereen in elke levensfase. NuHealth, ook bekend als Nassau Health Care Corporation, is een openbaar nutsbedrijf dat de activiteiten beheert van het Nassau Medical Center, A. Holly Patterson Extended Care en een netwerk van Family Health Centers die primaire en speciale zorg in de gemeenschap brengen. Door de nadruk te leggen op welzijn, culturele gevoeligheid en samenwerking met het North Shore-LIJ Health System, werkt NuHealth eraan om goede zorg betaalbaarder en gemakkelijker toegankelijk te maken.
Bezoek www.nuhealth.net voor meer informatie over NuHealth of haar zorgcentra.