يقدم المركز الطبي بجامعة ناساو نصائح لتجنب التسمم الغذائي خلال موسم الذروة ونزهة الكوكو

فيكتور إف بوليتي ، MD ، FACP ، FACEP Michael B. Mirotznik ، Esq. ،

الرئيس / الرئيس التنفيذي رئيس مجلس الإدارة

للنشر الفوري

15 أغسطس 2017

تواصل إعلامي:

شيلي لوتنبرج

shelley@numc.edu

516-572-6055

15 أغسطس 2017 (إيست ميدو ، نيويورك) - يحث الرئيس التنفيذي للمركز الطبي بجامعة ناسو ، الدكتور فيكتور بوليتي ، السكان على القلق بشأن البكتيريا التي تنتقل عن طريق الطعام والتي يمكن أن تتكاثر بسرعة في الطقس الدافئ وتؤدي إلى التسمم الغذائي ، مثل Long Islanders البدء في التخطيط لنهاية الصيف ونزهات الطهاة.

قال الدكتور بوليتي: "إن التسمم الغذائي يزداد عادة خلال أشهر الصيف الحارة ، خاصة الآن حيث يبدأ الناس في التضييق في نزهاتهم القليلة الأخيرة ومشوياتهم قبل بداية العام الدراسي". "نحن نحث الجميع على حماية أنفسهم وأسرهم من أجل تجنب البؤس والعواقب المميتة المحتملة لتلوث الغذاء."

وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يمرض 1 من كل 6 أمريكيين (ما يقرب من 48 مليونًا) كل عام عن طريق تناول الأطعمة أو المشروبات الملوثة ، بينما يتم إدخال 128,000 إلى المستشفى ويموت 3,000.

يلاحظ مسؤولو المركز الطبي بجامعة ناساو أن أكثر مسببات الأمراض شيوعًا التي تسبب الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء تأتي من النوروفيروس والسالمونيلا و e. القولون.

قال بوليتي: "نوصي بأن جميع الأطعمة ، سواء كانت ساخنة أو باردة ، لا تقضي أكثر من ساعة في" منطقة الخطر "، الذي أشار إلى أن درجات الحرارة بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت تعتبر بشكل عام غير آمنة للأطعمة للجلوس فيها. خلال فترات طويلة من الزمن. يقدم المركز الطبي بجامعة ناسو أيضًا نصائح سلامة الأغذية التالية للنظر فيها من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للنزهات والخروج في الهواء الطلق:

· اغسل يديك - إذا كنت في مكان خارجي بدون حمام ، فاستخدم إبريق ماء وبعض الصابون والمناشف الورقية. ضع في اعتبارك حمل مناشف رطبة يمكن التخلص منها لتنظيف يديك.

· احتفظ بالطعام النيء بعيدًا عن الطعام المطبوخ - لا تستخدم طبقًا كان يحتوي في السابق على لحوم أو دواجن أو مأكولات بحرية نيئة لأي شيء آخر إلا إذا تم غسل الطبق أولاً بالماء الساخن والصابون. حافظ على نظافة الأواني والأسطح.

· انقع الطعام في الثلاجة ، وليس على المنضدة - وإذا كنت تريد استخدام بعض التتبيلة كصلصة على الطعام المطبوخ ، فاحتفظ بجزء منفصل. لا تعيد استخدام التتبيلة التي تحتوي على اللحوم النيئة.

· طهي الطعام جيدًا - لقتل أي بكتيريا ضارة قد تكون موجودة ، استخدم مقياس حرارة الطعام. يجب طهي الهامبرغر على 160 درجة فهرنهايت. إذا لم يتوفر مقياس حرارة ، فتأكد من أن لون الهامبرغر بني بالكامل وليس ورديًا. يجب طهي الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل. إذا قمت بطهي الطعام جزئيًا في الميكروويف أو الفرن أو الموقد لتقليل وقت الشواء ، فقم بذلك على الفور قبل وضع الطعام على الشواية الساخنة.

· قم بتبريد الطعام وتجميده على الفور - يجب عدم ترك الطعام خارج المبرد أو خارج الشواية لأكثر من ساعتين. لا تترك الطعام بالخارج لأكثر من ساعة عندما تكون درجة الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت.

· احتفظ بالطعام الساخن ساخنًا - يجب حفظ الطعام الساخن عند 140 درجة فهرنهايت أو أعلى. يجب تغليف الطعام الساخن جيدًا ووضعه في وعاء معزول. إذا أحضرت طعامًا ساخنًا مثل الدجاج المقلي أو الشواء إلى حفلة خارجية ، فتناوله في غضون ساعتين من الشراء. بالإضافة إلى إحضار شواية ووقود للطهي إلى مكان خارجي ، تذكر أن تحزم مقياس حرارة للطعام للتأكد من وصول اللحوم والدواجن إلى درجة حرارة داخلية آمنة. عند إعادة تسخين الطعام في الخارج ، تأكد من وصوله إلى 165 درجة فهرنهايت.

· حافظ على برودة الطعام البارد - يجب حفظ الطعام البارد عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل. يمكن وضع الأطعمة مثل سلطة الدجاج والحلويات الموجودة في أطباق التقديم الفردية مباشرة على الثلج أو في وعاء ضحل يوضع في وعاء عميق مليء بالثلج. قم بتصفية الماء حيث يذوب الثلج واستبدل الثلج بشكل متكرر.

نبذة عن NUHEALTH
NuHealth هي منظمة رعاية صحية في Long Island تقدم الرعاية الطبية الأساسية وإدارة الأمراض ونمط الحياة للجميع في كل مرحلة من مراحل الحياة. تُعرف NuHealth أيضًا باسم Nassau Health Care Corporation ، وهي شركة ذات منفعة عامة تدير عمليات مركز ناساو الطبي ، و A. Holly Patterson Extended Care وشبكة من مراكز صحة الأسرة التي تقدم الرعاية الأولية والمتخصصة إلى المجتمع. من خلال التأكيد على العافية والحساسية الثقافية والجهود التعاونية مع نظام North Shore-LIJ الصحي ، تعمل NuHealth على جعل الرعاية الجيدة ميسورة التكلفة ويسهل الوصول إليها.

لمزيد من المعلومات حول NuHealth أو مراكز الرعاية التابعة لها ، قم بزيارة www.nuhealth.net.