الغذاء والتغذية
نسعى في قسم خدمات الغذاء والتغذية في المركز الطبي الجامعي الوطني (NUMC) إلى تقديم أعلى مستويات الجودة من الوجبات الغذائية والرعاية السريرية لمرضانا. نعتمد على أحدث المعارف في مجال التغذية والصحة، ونجمعها مع الأطعمة الطازجة والصحية لنوفّر لمرضانا أفضل بيئة للشفاء السريع.
طاقم الغذاء والتغذية
يوظف مركز جامعة نورث وسترن الطبي (NUMC) مساعدين في مجال خدمات الطعام مدربين تدريباً شاملاً ويخضعون لاختبارات دورية في ممارسات التعامل الآمن مع الطعام ومكافحة العدوى. يقومون بإعداد وتقديم الوجبات بكفاءة ولباقة، ويحرصون دائماً على تلبية طلبات المرضى الخاصة لإضفاء البهجة على إقامتهم. وقد أتمّ جميع مشرفي خدمات الطعام دورة مدير التغذية التي تستغرق 120 ساعة، ويتلقون تدريباً مستمراً لمواكبة أحدث المستجدات في مجال الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء.
أخصائيو التغذية المسجلون (RDNs) هم الذراع السريري للقسم. يمتلك كل من هؤلاء الأخصائيين وإدارتهم شهادات جامعية معتمدة، ويجب عليهم استيفاء متطلبات التعليم المستمر للحفاظ على تسجيلهم لدى أكاديمية التغذية وعلم التغذية. إضافةً إلى ذلك، فهم معتمدون من ولاية نيويورك كأخصائيي تغذية معتمدين (CDNs). يتمتع العديد من أخصائيي التغذية في مركز جامعة نورث وسترن الطبي (NUMC) بتخصصات محددة، مثل شهادة أخصائيي دعم التغذية السريري (CNSC) من الجمعية الأمريكية للتغذية الوريدية والمعوية. يُعدّ أخصائيو التغذية جزءًا لا يتجزأ من فريق الرعاية الصحية، حيث يعملون جنبًا إلى جنب مع الممرضين والأطباء وغيرهم من المتخصصين في الرعاية الصحية لتقديم رعاية تغذوية عالية الجودة، ويوصون الطبيب بنوع الدعم الغذائي الأنسب لدعم عملية التعافي.
المرافق
تم تجديد المطبخ الرئيسي، الذي شُيّد في الأصل مع مبنى الرعاية الديناميكية عام ١٩٧٣، عدة مرات وتحديثه بمعدات تدعم أساليب الطهي التي تحافظ على العناصر الغذائية. وإلى جانب إعداد وجبات صحية، يولي طهاتنا اهتماماً بالغاً لابتكار أطباق شهية ولذيذة.
تحتوي كل وحدة رعاية مرضى على مخزن خاص بها، يتم تزويده يومياً بالوجبات الخفيفة من قبل إدارة خدمات الغذاء والتغذية، بالإضافة إلى ثلاجة متاحة لاستخدام المرضى بمساعدة التمريض.
يُقدّم كافتيريا الموظفين خدماته لجميع العاملين في المستشفى، ويُوفّر تشكيلة واسعة من الخيارات الساخنة والباردة، بدءًا من أطباق المعكرونة والبيتزا الصغيرة، وصولًا إلى الشوربات المنزلية والسلطات الفاخرة والسندويشات والزبادي. يفتح الكافيتيريا أبوابه من الساعة 7 صباحًا حتى 3 مساءً. كما يُمكنكم استخدام الشواية لتحضير طلباتكم الخاصة من الساعة 8 صباحًا حتى 2 مساءً.
وظائف
يقدم موظفو قسم خدمات الغذاء والتغذية خدماتهم لمجموعة متنوعة من العملاء. ونسعى جاهدين لتوفير وجبات لذيذة وشهية تراعي الاحتياجات والتفضيلات الفردية. رضا المرضى هو أولويتنا القصوى. يتم فحص كل وجبة بدقة قبل تسليمها للمرضى.
يقوم مندوب من القسم بزيارة المرضى لمراجعة خياراتهم الغذائية وتفضيلاتهم. وهذا يتيح للمرضى فرصة مناقشة مخاوفهم الغذائية مع شخص مختص.
القائمة
يقدم قسم خدمات الغذاء والتغذية قائمة طعام أسبوعية متنوعة عرقياً وثقافياً. تتوفر العديد من الأطباق البديلة كخيار لوجبة اليوم. ونظراً لتنوع المرضى، نقدم قوائم طعام تتوافق مع تعليمات الأطباء الغذائية. تشمل قائمتنا خيارات إيطالية ولاتينية ونباتية، بالإضافة إلى وجبات احتفالية خاصة بالأعياد وقائمة طعام خاصة بالطوارئ لدعم مجتمعنا عند حدوثها. كما نقدم وجبات مناسبة للأطفال الصغار وخيارات سهلة الهضم لكبار السن. وقد ابتكر طهاتنا أطباقاً خاصة للمرضى المقيمين لفترات طويلة، ويمكن لمن تسمح لهم أنظمتهم الغذائية بذلك الاستمتاع بقطعة من كعكة عيد الميلاد. حتى أكثر المرضى انتقائية في الطعام يجدون عادةً ما يُعجبهم خلال فترة إقامتهم.
معلومات غذائية
أخصائيو التغذية متواجدون ومستعدون للإجابة على أي استفسارات لديكم حول النظام الغذائي الذي وصفه لكم الطبيب، أو سبب تقديم أطعمة خاصة لكم، أو إذا كانت لديكم أي أسئلة حول التغذية العامة وعادات الأكل الصحية. يتلقى المرضى الذين يتبعون أنظمة غذائية خاصة، مثل مرضى السكري، أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الملح، أو مرضى الكلى، موادًا مكتوبة حول نظامهم الغذائي ليأخذوها معهم إلى المنزل بعد الخروج من المستشفى. توفر هذه المواد دليلًا للمريض/عائلته حول الأطعمة التي يمكنهم إدراجها في خطة وجباتهم، وتقدم اقتراحات حول الأطعمة التي يمكن استبدالها بالأطعمة التي يجب تجنبها، بالإضافة إلى معلومات حول تحضير الطعام. يتلقى المرضى الذين يخضعون لجراحة السمنة في مركز جامعة نورفولك الطبي استشارات تغذية مكثفة مع أخصائي التغذية في قسم الجراحة قبل الجراحة وبعدها.
إدارة خدمات الغذاء والتغذية
لا تتردد في الاتصال بنا على الرقم (516) 572-6799 للحصول على معلومات إضافية.
