IL CENTRO MEDICO UNIVERSITARIO DI NASSAU OFFRE CONSIGLI PER EVITARE L'AVVELENAMENTO DEGLI ALIMENTI DURANTE L'ALTEZZA DELLA STAGIONE PICNICA E DI CUCINA

Victor F. Politi, MD, FACP, FACEP Michael B. Mirotznik, Esq.,

Presidente / CEO Presidente Consiglio di amministrazione

PER IL RILASCIO IMMEDIATO

15 Agosto 2017

CONTATTO STAMPA:

Shelley Lotenberg

shelley@numc.edu

516-572-6055

15 agosto 2017 (East Meadow, NY) - Il presidente del Centro medico dell'Università di Nassau, Dr. Victor Politi, sollecita i residenti a preoccuparsi dei batteri di origine alimentare che possono moltiplicarsi rapidamente quando fa caldo e portare ad intossicazione alimentare, come Long Islanders iniziano a pianificare i loro picnic estivi e le loro uscite di fine estate.

"L'intossicazione alimentare è in genere in aumento durante questi caldi mesi estivi, soprattutto ora che le persone iniziano a stiparsi nei loro ultimi picnic e grigliate prima dell'inizio dell'anno scolastico", ha affermato il dott. Politi. "Esortiamo tutti a proteggere se stessi e le loro famiglie al fine di evitare spiacevoli e conseguenze potenzialmente letali della contaminazione alimentare".

Secondo il Center for Disease Control and Prevention, ogni anno 1 americano su 6 (circa 48 milioni) si ammala consumando cibi o bevande contaminati, mentre 128,000 vengono ricoverati in ospedale e 3,000 muoiono.

I funzionari del Centro medico dell'Università di Nassau notano che i patogeni più comuni che causano malattie di origine alimentare provengono dal norovirus, dalla salmonella e da e. coli.

"Raccomandiamo che tutti gli alimenti, sia caldi che freddi, non trascorrano più di un'ora nella" zona pericolosa "", ha affermato Politi, osservando che le temperature tra 40 ° F e 140 ° F sono generalmente considerate non sicure per gli alimenti in cui sedersi durante periodi di tempo prolungati. Il Nassau University Medical Center offre anche i seguenti consigli per la sicurezza alimentare da prendere in considerazione dalla Food and Drug Administration americana per picnic e grigliate all'aperto:

· Lavarsi le mani - Se ti trovi in ​​un ambiente esterno senza bagno, usa una brocca d'acqua, del sapone e della carta assorbente. Considera l'idea di portare salviettine usa e getta umide per lavarti le mani.

· Tenere il cibo crudo separato dal cibo cotto - Non utilizzare un piatto che in precedenza conteneva carne cruda, pollame o frutti di mare per nient'altro a meno che il piatto non sia stato prima lavato in acqua calda e sapone. Tenere puliti gli utensili e le superfici.

· Marinare il cibo in frigorifero, non sul bancone - E se si desidera utilizzare un po 'della marinata come salsa sul cibo cotto, riservare una porzione separata. Non riutilizzare la marinata che conteneva carne cruda.

· Cuocere accuratamente il cibo - Per uccidere i batteri nocivi che possono essere presenti, utilizzare un termometro per alimenti. Gli hamburger dovrebbero essere cotti a 160 ° F. Se un termometro non è disponibile, assicurati che gli hamburger siano completamente marroni, non rosa. Il pollo dovrebbe essere cotto ad almeno 165 ° F. Se si cucina parzialmente il cibo nel microonde, nel forno o nel fornello per ridurre il tempo di cottura, farlo immediatamente prima che il cibo vada sulla griglia calda.

· Refrigerare e congelare prontamente il cibo - Il cibo non deve essere lasciato fuori dal frigorifero o dalla griglia per più di due ore. Non lasciare mai il cibo fuori per più di un'ora quando la temperatura è superiore a 90 ° F.

· Mantieni caldo il cibo caldo - Il cibo caldo deve essere mantenuto a una temperatura pari o superiore a 140 ° F. Il cibo caldo deve essere avvolto bene e posto in un contenitore isolato. Se porti cibo caldo da asporto come pollo fritto o barbecue a una festa all'aperto, mangialo entro due ore dall'acquisto. Oltre a portare una griglia e il carburante per cucinare in un luogo all'aperto, ricordati di mettere in valigia un termometro per alimenti per controllare che la carne e il pollame raggiungano una temperatura interna sicura. Quando riscaldi il cibo durante l'uscita, assicurati che raggiunga i 165 ° F.

· Mantenere freddo il cibo freddo - Il cibo freddo dovrebbe essere mantenuto a una temperatura pari o inferiore a 40 ° F. Alimenti come insalata di pollo e dessert che si trovano in piatti da portata individuali possono essere collocati direttamente sul ghiaccio o in un contenitore poco profondo posto in una padella profonda piena di ghiaccio. Scolare l'acqua non appena il ghiaccio si scioglie e sostituirlo frequentemente.

DI NUHEALTH
NuHealth è un'organizzazione sanitaria di Long Island che fornisce cure mediche essenziali e gestione delle malattie e dello stile di vita a tutti in ogni fase della vita. Conosciuto anche come Nassau Health Care Corporation, NuHealth è una società di pubblica utilità che gestisce le operazioni del Nassau Medical Center, A. Holly Patterson Extended Care e una rete di centri sanitari familiari che portano cure primarie e specialistiche nella comunità. Sottolineando il benessere, la sensibilità culturale e gli sforzi di collaborazione con il sistema sanitario North Shore-LIJ, NuHealth sta lavorando per rendere una buona assistenza più accessibile e di facile accesso.

Per ulteriori informazioni su NuHealth o sui suoi Centri di assistenza, visitare www.nuhealth.net.