Alimenti e nutrizione
Noi del Dipartimento di Servizi Alimentari e Nutrizionali del NUMC ci impegniamo a fornire ai nostri pazienti pasti nutrienti di altissima qualità e un'assistenza clinica eccellente. Integriamo le più recenti conoscenze in materia di nutrizione e benessere con alimenti freschi e genuini per offrire ai nostri pazienti il miglior ambiente possibile per una guarigione più rapida.
Personale alimentare e nutrizionale
Il NUMC impiega addetti al servizio di ristorazione accuratamente formati e regolarmente sottoposti a test sulle pratiche di manipolazione sicura degli alimenti e di controllo delle infezioni. Preparano e servono i pasti con cortesia ed efficienza, sempre pronti a rendere più piacevole il soggiorno dei pazienti soddisfacendo richieste speciali. Tutti i supervisori del servizio di ristorazione hanno completato il corso di 120 ore per responsabili del servizio di ristorazione e partecipano a corsi di formazione continua per rimanere aggiornati sulla prevenzione delle malattie di origine alimentare.
I dietisti nutrizionisti registrati (RDN) rappresentano il braccio clinico del dipartimento. Sia i professionisti che i loro responsabili possiedono titoli universitari accreditati e devono soddisfare requisiti di formazione continua per mantenere l'iscrizione all'Academy of Nutrition and Dietetics. Inoltre, sono certificati dallo Stato di New York come dietisti nutrizionisti certificati (CDN). Diversi dietisti del NUMC hanno specializzazioni, come la certificazione come clinici di supporto nutrizionale (CNSC) rilasciata dall'American Society for Parenteral and Enteral Nutrition. I dietisti sono parte integrante dell'équipe sanitaria. Collaborano a stretto contatto con infermieri, medici e altri professionisti sanitari per fornire un'assistenza nutrizionale di qualità, raccomandando al medico il tipo di supporto nutrizionale più appropriato per favorire la guarigione.
Strutture
La cucina principale, originariamente costruita insieme al Dynamic Care Building nel 1973, è stata ristrutturata più volte e modernizzata con attrezzature che supportano metodi di cottura che preservano i nutrienti. Oltre a preparare pasti sani, i nostri chef danno priorità alla creazione di piatti che siano al tempo stesso appetitosi e deliziosi.
Ogni reparto di degenza dispone di una propria dispensa, rifornita quotidianamente di snack dal Dipartimento di Alimentazione e Servizi Nutrizionali, nonché di un frigorifero a disposizione dei pazienti con l'assistenza del personale infermieristico.
La mensa aziendale serve il personale di tutto l'ospedale, offrendo un'ampia varietà di opzioni calde e fredde, da primi piatti e pizze individuali a zuppe fatte in casa, insalate gourmet, panini e yogurt. L'orario di apertura è dalle 7:00 alle 15:00. La griglia è disponibile per la preparazione di pietanze personalizzate dalle 8:00 alle 14:00.
funzioni
Il personale del Dipartimento di Servizi Alimentari e Nutrizionali serve una clientela eterogenea. Ci impegniamo a fornire pasti gustosi e invitanti, tenendo conto delle esigenze e delle preferenze individuali. La soddisfazione del paziente è la nostra massima priorità. Ogni vassoio viene controllato per verificarne la correttezza prima della consegna ai pazienti.
Un rappresentante del reparto visita i pazienti per esaminare le loro scelte e preferenze alimentari. Ciò offre ai pazienti l'opportunità di discutere le proprie problematiche nutrizionali con una persona in carne e ossa.
Menu
Il Dipartimento di Servizi Alimentari e Nutrizionali propone un menù settimanale vario dal punto di vista etnico e culturale. Sono disponibili numerose alternative al "pasto del giorno". In base alle esigenze dei pazienti, offriamo menù conformi alle prescrizioni dietetiche dei medici. Il nostro menù include opzioni italiane, latinoamericane e vegetariane, oltre a piatti festivi e un menù di emergenza pensato per supportare la nostra comunità in caso di necessità. Offriamo anche pasti adatti ai bambini più piccoli e opzioni facilmente digeribili per gli anziani. I nostri chef hanno persino creato piatti speciali per i pazienti con degenze lunghe, e chi lo desidera può gustare una fetta di torta di compleanno. Anche i pazienti più schizzinosi di solito trovano qualcosa di loro gradimento durante il soggiorno.
Informazioni nutrizionali
I dietologi sono a disposizione e lieti di rispondere a qualsiasi domanda sulla dieta prescritta dal medico, sul perché vengano serviti alimenti speciali o semplicemente su argomenti generali di nutrizione e sane abitudini alimentari. I pazienti che seguono diete speciali, come quelle per diabetici, a basso contenuto di sale, per pazienti renali, ecc., ricevono materiale informativo da portare a casa dopo le dimissioni. Questo materiale fornisce al paziente e alla sua famiglia indicazioni sugli alimenti da includere nel piano alimentare, suggerimenti su come sostituire gli alimenti da evitare e informazioni sulla preparazione dei cibi. I pazienti sottoposti a chirurgia bariatrica presso il NUMC ricevono una consulenza nutrizionale intensiva con il dietista del Dipartimento di Chirurgia prima e dopo l'intervento.
Dipartimento dei servizi alimentari e nutrizionali
Non esitate a contattarci al numero (516) 572-6799 per ulteriori informazioni.
