Alimentos y nutrición
En el Departamento de Servicios de Alimentación y Nutrición del NUMC, nos esforzamos por brindar a nuestros pacientes comidas nutritivas de la más alta calidad y una atención clínica excepcional. Combinamos los conocimientos más recientes sobre nutrición y bienestar con alimentos frescos y saludables para ofrecerles el mejor entorno para una recuperación más rápida.
Personal de Alimentos y Nutrición
NUMC emplea a personal de servicio de alimentos que recibe capacitación exhaustiva y se somete a evaluaciones periódicas sobre prácticas seguras de manipulación de alimentos y control de infecciones. Preparan y sirven las comidas con cortesía y eficiencia, siempre dispuestos a mejorar la estancia de los pacientes atendiendo peticiones especiales. Todos los supervisores de servicio de alimentos han completado el Curso de Gestión Dietética de 120 horas y reciben capacitación continua para mantenerse al día en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los dietistas nutricionistas registrados (RDN) constituyen el brazo clínico del departamento. Tanto los profesionales como su equipo directivo poseen credenciales universitarias acreditadas y deben cumplir con los requisitos de formación continua para mantener su registro en la Academia de Nutrición y Dietética. Además, están certificados por el Estado de Nueva York como dietistas nutricionistas certificados (CDN). Varios dietistas del NUMC cuentan con especialidades, como la certificación como profesionales clínicos de apoyo nutricional (CNSC) otorgada por la Sociedad Americana de Nutrición Parenteral y Enteral. Los dietistas son una parte integral del equipo de atención médica. Colaboran estrechamente con enfermeros, médicos y otros profesionales de la salud para brindar una atención nutricional de calidad, recomendando al médico el tipo de apoyo nutricional más adecuado para favorecer la recuperación.
Instalaciones
La cocina principal, construida originalmente junto con el Edificio de Cuidados Dinámicos en 1973, ha sido renovada varias veces y modernizada con equipos que permiten métodos de cocción que preservan los nutrientes. Además de preparar comidas saludables, nuestros chefs priorizan la creación de platos apetitosos y deliciosos.
Cada unidad de atención al paciente cuenta con su propia despensa, abastecida diariamente con refrigerios por el Departamento de Servicios de Alimentación y Nutrición, así como con un refrigerador a disposición de los pacientes con asistencia de enfermería.
La cafetería para empleados atiende al personal de todo el hospital y ofrece una amplia variedad de opciones frías y calientes, desde platos de pasta y pizzas individuales hasta sopas caseras, ensaladas gourmet, sándwiches y yogur. El horario de atención es de 7:00 a 15:00. La parrilla está disponible para preparar sus platillos personalizados de 8:00 a 14:00.
Funciones
El personal del Departamento de Servicios de Alimentación y Nutrición atiende a una clientela diversa. Nos esforzamos por ofrecer comidas sabrosas y atractivas, teniendo en cuenta las necesidades y preferencias individuales. La satisfacción del paciente es nuestra máxima prioridad. Cada bandeja se revisa minuciosamente antes de su entrega.
Un representante del departamento visita a los pacientes para revisar sus selecciones de menú y preferencias. Esto brinda a los pacientes la oportunidad de hablar sobre sus inquietudes nutricionales con una persona en persona.
Menú
El Departamento de Servicios de Alimentación y Nutrición ofrece un ciclo de menú semanal con diversidad étnica y cultural. Disponemos de una amplia variedad de platos alternativos al plato del día. En función de la diversidad de nuestros pacientes, servimos menús que cumplen con las dietas prescritas por los médicos. Nuestro menú incluye opciones italianas, latinas y vegetarianas, además de menús festivos y un menú de emergencia diseñado para apoyar a nuestra comunidad en situaciones de crisis. También ofrecemos comidas aptas para niños y opciones fáciles de digerir para adultos mayores. Nuestros chefs incluso han creado platos especiales para pacientes de larga estancia, y quienes tienen una dieta que lo permite pueden disfrutar de un trozo de pastel de cumpleaños. Incluso los comensales más exigentes suelen encontrar algo que les guste durante su estancia.
Información nutricional
Los dietistas están disponibles y con gusto responderán cualquier pregunta sobre la dieta que su médico le haya indicado, el motivo por el que recibe alimentos especiales en su bandeja o si simplemente tiene preguntas sobre nutrición general y hábitos alimenticios saludables. Los pacientes con dietas especiales, como para diabéticos, bajas en sodio, renales, etc., reciben material escrito sobre su dieta para llevar a casa después del alta. Este material sirve de guía para el paciente y su familia sobre los alimentos que pueden incluir en su plan de alimentación, ofrece sugerencias sobre alimentos que pueden sustituir a los que deben evitarse y proporciona información sobre la preparación de los alimentos. Los pacientes que se someten a cirugía bariátrica en NUMC reciben asesoramiento nutricional intensivo con el dietista del Departamento de Cirugía antes y después de la cirugía.
Departamento de Servicios Alimentarios y Nutricionales
No dude en contactarnos al (516) 572-6799 para obtener información adicional.
