الغذاء والتغذية

الغذاء والتغذية

 

نحن في قسم الغذاء والتغذية في NUMC نسعى لتقديم وجبات مغذية عالية الجودة لمرضانا. نأخذ أحدث المعرفة بالتغذية والعافية ، ونجمعها مع طعام طازج صحي لتزويد مرضانا بأفضل بيئة للشفاء بشكل أسرع.

طاقم الغذاء والتغذية

توظف NUMC ما يقرب من 70 من موظفي خدمة الطعام الذين تم تدريبهم واختبارهم بشكل متكرر على تقنيات مناولة الأغذية الآمنة ومكافحة العدوى المناسبة. إنهم يعدون ويقدمون الطعام للمرضى والعاملين بلطف وكفاءة ، ويتوقون دائمًا للمساعدة في جعل إقامة المريض أكثر إشراقًا مع طلب طعام خاص. جميع مشرفي خدمة الطعام هم من خريجي دورة مدير النظام الغذائي لمدة 120 ساعة ، وهم أيضًا في الخدمة بانتظام للحفاظ على معرفتهم بالوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام.

يتم زيارة معظم المرضى بشكل روتيني من قبل أحد خبراء التغذية المسجلين لدينا. حصل هؤلاء المحترفون ، بالإضافة إلى الإدارة ، على جميع أوراق اعتمادهم من الجامعات المعتمدة ، ويجب أن يحافظوا على معرفتهم من خلال الحصول على اعتمادات التعليم المستمر من أجل البقاء مسجلين في أكاديمية التغذية وعلم التغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم معتمدون من قبل ولاية نيويورك كأخصائي تغذية التغذوية المعتمد. بعض خبراء التغذية في NUMC لديهم تخصصات ، مثل شهادة أطباء دعم التغذية من قبل الجمعية الأمريكية للتغذية الوريدية والمعوية. يعد خبراء التغذية جزءًا لا يتجزأ من فريق الرعاية الصحية. إنهم يعملون بشكل وثيق مع الممرضات والأطباء وغيرهم من المتخصصين في الرعاية الصحية لتوفير رعاية غذائية عالية الجودة للمرضى في NUMC. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مرض لا يمكنهم تناول نظام غذائي عن طريق الفم ، سيوصي أخصائيو التغذية للطبيب بأنسب طريقة لدعم التغذية لتزويد المريض بنتائج غذائية مثالية.

المرافق

تم بناء المطبخ الرئيسي في الأصل مع مبنى Dynamic Care في عام 1973 وخضع مؤخرًا لعملية تجديد كاملة. تم إضافة معدات جديدة تمكن طرق إعداد الطعام التي تسمح بالحفاظ على أكبر قدر من المغذيات. إلى جانب إعداد الأطعمة الصحية ، يهتم طهاتنا دائمًا بتقديم وجبات شهية ولذيذة.

يحتوي كل طابق في المستشفى على مخزن خاص به يتم تخزينه يوميًا بالوجبات الخفيفة من قبل قسم الغذاء والتغذية. هناك أيضًا أفران ميكروويف وثلاجات ليستخدمها المرضى بمساعدة طاقم التمريض.

تطعم كافتيريا الموظف ما يصل إلى 400 شخص يوميًا من جميع مناطق المستشفى. هناك يمكنك العثور على مجموعة متنوعة لذيذة من الخيارات الساخنة أو الباردة تتراوح من أطباق المعكرونة المغرية إلى البيتزا الشخصية أو الشوربات محلية الصنع إلى السلطات الذواقة والسندويشات أو الزبادي.

وظائف

يقدم موظفو قسم الغذاء والتغذية حوالي 350 مريضاً لكل وجبة. إن تزويد هذا الكثيرين بوجبات لذيذة وجذابة عملية معقدة ولكنها دقيقة ، حيث أن لكل شخص احتياجات وتفضيلات فردية. ومع ذلك ، فإننا نسعى جاهدين للتأكد من أن كل مريض راضٍ عن نظامه الغذائي. إحدى الطرق لتحقيق هذا الهدف كانت من خلال القضاء على القوائم الورقية المكتوبة بخط اليد واستخدام أنظمة الكمبيوتر الحديثة. عندما يتم قبول المريض ، يقرر طبيبه نوع النظام الغذائي الذي يجب أن يحصل عليه المريض بناءً على تاريخه الطبي. ثم يتم إدخال النظام الغذائي في السجل الطبي الإلكتروني (نظام كمبيوتر كبير يحتوي على معلومات المريض) ، والذي يتم نقله تلقائيًا إلى نظام الكمبيوتر في مكتب الغذاء والتغذية الرئيسي. يجمع الكمبيوتر بين النظام الغذائي وحساسية المريض وتفضيلاته الشخصية ، ويطبع تذكرة الدرج. يراجع المشرف كل تذكرة صينية للتأكد من أنها وجبة جذابة وشهية. ثم يتم وضعه معًا في صينية وتربيته للمريض.

يقوم أحد ممثلي القسم بزيارة المرضى لمراجعة اختياراتهم وتفضيلاتهم. مرة أخرى ، لا يتم ذلك باستخدام ورقة وقلم رصاص ، ولكن يتم إدخاله في جهاز لوحي بشاشة عرض تعمل باللمس والتي تتفاعل مع نظام الكمبيوتر الغذائي في الوقت الفعلي. هذا يلغي الأسئلة حول ما يُسمح للمريض بتناوله ، حيث يظهر النظام الغذائي الشخصي لكل مريض على الجهاز اللوحي. من خلال اتخاذ اختيارات بهذه الطريقة ، فإنه يعطي المرضى الفرصة لمناقشة مخاوفهم الغذائية مع شخص حي.

القائمة

يقدم قسم الغذاء والتغذية دورة قائمة لمدة أسبوع واحدة متنوعة عرقياً وثقافياً. تتوفر العديد من الأطباق البديلة إذا كان المريض لا يحب وجبة اليوم. لكوننا مستشفى تعليميًا كبيرًا ، يجب أن يكون لدينا طعام متاح لجميع أنواع الوجبات الغذائية المختلفة ، بدءًا من الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم ومنخفضة الكوليسترول إلى الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين. نحن نقدم وجبات إيطالية ووجبات لاتينية وأطباق نباتية. يتم إنشاء قوائم الأعياد لتقديم وجبات احتفالية لتكريم أولئك الذين يحتفلون بها. قائمة الكوارث الخاصة بنا جاهزة في غضون لحظة لتقديم الطلبات اللازمة في حالة وقوع مأساة في منطقتنا. في ملاحظة أخف ، نحن نقدم وجبات مناسبة للأطفال لأصغر مرضى الأطفال لدينا ، والطعام المناسب الذي يمكن تحمله بسهولة من قبل كبار السن. قام الطهاة بإعداد وجبات خاصة لبعض المرضى لفترة طويلة في الماضي. يمكن للمرضى حتى الحصول على قطعة من الكعكة في عيد ميلادهم إذا سمحت لهم وجباتهم الغذائية. عادة ما يجد حتى أكلة أكلة الطعام شيئًا يحبون تناوله أثناء إقامتهم هنا.

المعلومات الغذائية

إذا كانت لديك أسئلة حول النظام الغذائي الذي طلبه طبيبك لك ، أو لماذا تتلقى طعامًا خاصًا على الصينية ، أو إذا كان لديك فقط أسئلة حول التغذية العامة وعادات الأكل الصحية ، سيسعد اختصاصيو التغذية بالإجابة على أي أسئلة لديك. سيتلقى المرضى الذين يتناولون وجبات غذائية خاصة مثل السكري ، ومنخفضة الصوديوم ، ومنخفضة الكوليسترول ، ومنخفض الدهون ، الكلوي ، وما إلى ذلك ، مواد مكتوبة عن نظامهم الغذائي لأخذها معهم إلى المنزل بعد خروجهم. ستوجه هذه المواد أسرة المريض / المريض حول الأطعمة التي يمكن تضمينها في نظامهم الغذائي ، وستقدم اقتراحات حول الأطعمة التي يمكن استبدالها بالأطعمة التي يجب تجنبها ، بالإضافة إلى توفير معلومات حول إعداد الأطعمة.

يمكن لمرضى NUMC الذين يعانون من مرض السكري و / أو أمراض الكلى / الكلى الدخول كمرضى خارجيين ولديهم جلسة استشارية مع اختصاصي تغذية. يجب إدخال إحالة من طبيب NUMC في الكمبيوتر للحصول على استشارات التغذية للمرضى الخارجيين. بمجرد طلب ذلك ، سيتم طباعة الطلب في قسم الغذاء والتغذية وسيتم الاتصال بالمريض عبر الهاتف حتى يمكن تحديد موعد مع اختصاصي تغذية. سيتلقى المرضى الذين يخضعون لأي نوع من جراحات علاج البدانة في NUMC استشارات غذائية مكثفة مع اختصاصي تغذية في قسم الجراحة قبل الجراحة.

قائمة البالغين الأسبوعية

قائمة طب الأطفال الأسبوعية